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    海底捞上市,张勇身价600亿:没背景没学历又不认命,那就靠双手改变命运
    2018-9-28 10:50:46 来源:本站收集

     

    9月10日,马云宣布接班人计划后,花名逍遥子的张勇成为阿里接班人,一个属于张勇的时代即将到来。

    十多天后,同名的另一个张勇也迎来了人生中的高光时刻——今天上午,海底捞在港交所上市,市?#21040;?000亿港?#36965;?#25104;为中国市?#24213;?#39640;的上市餐饮企业,创始人张勇身价近600亿人民币。

    张勇身上,有一种农村出身的质朴?#23567;?/span>

    他信奉“双手改变命运”的价值观,并且将其融入到海底捞的企业文化中,一遍遍给员工灌输这种思想。

    从经济不发达的四川简阳到?#26412;?#20182;花了10年;

    从?#26412;?#21040;海外,再到香港上市,他花了8年。

    从一个默默无闻的技校毕业生到公司上市身价破百亿,而且完全是白手起?#36965;?#27809;有学历支撑,没有背景加持,这样的经历在普通人身上确实不多见。

    今天,我想和你分享这位火锅英雄的励志故事。

    1

    没背景没学历又不想认命的人

    那就靠双手改变命运

    张勇1971年出生于四川简阳。因为在初中的成绩不突出,加上家里生活困难,就在?#25913;?#30340;?#25165;?#19979;进了简阳一所保证分配工作的技工学校学电焊,最高学历是中专。

    和同时期出生的商界大佬相比,张勇只能用“没背景、没学历”来形容:

    雷军:1969年出生于湖北?#21830;遥?#27605;业于武汉大学

    马化腾:1971年出生于广东汕头,毕业于深圳大学

    刘强东:1973年出生于江苏宿迁,毕业于中国人民大学

    丁磊:1971年出生于浙江宁波,毕业于电子科技大学

    幸运的是,儿时的贫穷并没有让他变得?#21592;埃?#30456;反,在贫穷中长大的张勇有着与他生长环境极不相符的自信。在技校里,看?#26420;?#25163;好闲整天逃课,但爱读书看报的习惯?#39038;?#26102;刻关注着周围和新闻里的国家大事和商业信息。

    他看到赌博扑克?#26420;?#25103;机异常火爆,借了1200元跑到成都去买,结果在路上被人骗了,买了一只假金表。后来又想过收购汽油、倒买倒卖,再次当众受辱。好不容易开了一家麻辣烫赚了点钱,却因为爱情?#35757;?#20851;了,一下子断?#21496;?#27982;来源。

    有了前3次想走捷径而踩坑的经历,张勇决定踏实地做点生意,做起了曾经看不上的?#37327;?#34892;当。他?#19994;?#33258;己当时最好的3个死?#24120;?#20960;个人共凑了8000元准备开一?#19968;?#38149;店。这?#19994;?#23601;是海底捞。

    可?#36816;担?#28023;底捞有如今的特色和成功,很大程度上来自于张勇本身的出身和性格。

    “没背景没学历又不认命的人,只有靠双手改变命运了。”这种思想深深地根植在张勇的内心,也成了日后海底捞的核心价值观,被无数同样来?#20113;?#31351;农村的海底捞员工践?#23567;?/span>

    一个没有任何?#35797;?#21644;背景的年轻人如果想成功,那么他靠的一定是脚踏实地去做。因为天下没有免?#35757;?#21320;餐,也没有?#36164;?#30340;苦。即使在一个让人看不起的行业,干着比同行还累的活儿,如果你能坚持下来,往往就能够改变命运。

    2

    好服务是让顾客满意

    更好的服务是让顾客感动

    相比前几天刚上市的美团点评,海底捞并不大,却是好几个千亿级公司的学习对象。

    对内,海底捞员工的?#39029;?#24230;被外界当做核心竞争力;

    对外,海底捞的服务已经成了“极致服务”的代名词。

    小米创始人雷军,不仅要求高管体验海底捞,还要在服务上向海底捞学习。乐视创始人贾?#23601;ぃ?#26366;把张勇邀请过去讲课,向海底捞学习?#27809;?#20307;验。据说华为也指定要求公司高管体验海底捞的服务。

    这些千亿级大佬为何这么热衷学习海底捞?不只是服务,不只是?#27809;?#20307;验那么简单,还和张勇身上的那股质朴感密切相关。

    2013年,张勇在某个论坛上?#36130;?#26366;经的创业史:“我不会熬汤、不会炒料,连毛肚是什么都不知道,店?#36153;?#24471;也不好。但我左手拿书,右手炒料,边炒边学,?#19978;?#32780;知,味道一般。”

    “想要生存下去,只能态度好点,客人要什么,赶紧给人点好,有什么不满意,多陪笑?#22330;?/span>

    刚开的时候,不知道窍门,经常做错;为了让人家满意,送的比卖的还多。结果,客人虽然说?#19994;?#19996;西不好吃,却又愿意来。”

    为了留住客人,张勇帮人带孩子、拎包、擦鞋。无论客人有什么需要,都一一满足。

    客人用餐时,他站在一边;

    客人抱?#36141;?#37202;伤?#23435;福?#20182;就熬一锅小米粥;

    客人夸奖辣?#26041;?#22909;吃,他豪爽地送人几罐...

    几个月下来,海底捞的服务在简阳家喻户晓。

    身为四川人,张勇对火锅的认识非常透彻:

    第一,火锅不同于其他餐饮,每个人在吃火锅的时候都是半个大厨,用什么调料,搭配什么,?#21152;?#39038;客自己决定;

    第二,自?#28938;?#28779;锅是外?#26657;?#27809;有实际经验,?#28909;?#22914;此就要从其他方面突围,弯道超车。

    因此,在地点、价钱和环境差不多?#37027;?#20917;下,张勇对服务投入了更多思考,海底捞几乎能满足顾客的一?#34892;?#27714;。

    什么是好的服务?就是让顾客满意。

    什么是更好的服务?就是让顾客感动。

    怎么才能让顾客感动?就?#19988;?#36229;出顾客的期望,让顾客感到意外,让他们在海底捞享受到在其他餐馆享受不到的服务。

    这样,海底捞与其他火锅店的差别才能体现出来;于是,当顾客要吃火锅时,才能想到海底捞。

    1999年,一位来自西安的顾客用完餐后被海底捞的服务打动,鼓动张勇把海底捞开到西安去,并且在第二天为张勇买好了前去西安的车票。海底捞由此走出简阳。

    2011年,微博上开始流行一种新文体——“海底捞体”。一位网友在海底捞就餐后发微博称,“海底捞居然搬了张婴儿床给儿子睡觉,大家注意了,是床!?#39029;?#24213;?#35272;?#20102;!”

    也许正如一位网友所说:“海底捞的服务员就差帮你付钱了”。

    3

    打工者最需要生存和尊严

    只要好好干,一定有回报

    海底捞是从四川简阳起?#19994;模?#26089;期不少员工来?#36816;?#24029;简阳。但现在海底捞的很多餐厅,都开在一二线城市。用一二线城市的中等收入,吸引很多来自三四线城市的打工者,是海底捞的一大特色。

    从社会底层一步一?#33050;?#19978;来的张勇,非常了解这些农村地区出身的打工者最需要的是什么,先是生存和尊严,再是公平?#22836;?#22260;。

    张勇会直接鼓励员工:我们的工资比一般餐饮企业高,我们有很完善的晋升机制,层层提拔。你只要好好干,我们一定会提?#25991;悖?#36825;是我们的?#20449;怠?/span>

    “一个人要体面地生活,收入是一个基本?#37027;?#25552;,在这个基础上再关注他的精神层面。在这方面我们想了很多办法。比如在上世纪九十年代,我们就给大堂经理这个级别的干部的?#25913;?#21457;钱。

    这个事情看上去很简单,但这?#39038;?#22312;当地村里面很威风,他会觉得到了海底捞以后,连家人每月都有200块钱的补贴。如果他还要辞职,那就?#19978;?#32780;知了,连他?#25913;?#37117;会帮我说话,让他留在这里好好干。

    所?#20113;?#23454;干部是离不开海底捞的,因为海底捞能让他有一个体面的生活,换到别的地方去,可能他什么都没?#23567;?rdquo;

    张勇始?#31449;?#24471;,?#39029;?#24230;是员工用心服务顾客的基石。只有当一个员工觉得这个店和他的利益息息相关的时候,他才会把它当做自己的?#36965;?#29233;他如命。

    在中国餐饮界,海底捞还有一项?#36139;?#21019;新——计件工?#25163;?/span>。

    ?#25913;?#21069;,因为海底捞要国际化,张勇去美国走访,一个常见的场景引起了他的注意,就是小费制。张勇觉得海外的小费制会影响员工的积极性。

    “我没有办法改变客人采用小费制,但是我有办法引进计件工资。员工如果做得好,就让他多干。”

    在总工?#25163;?#20986;不变?#37027;?#20917;下,通过计件工资来变相增加员工的收入。

    简单来说,就是多劳多得,把懒人口袋里?#37027;?#25487;出来给那些他认为勤快的人,这让员工们都产生了一个意识:付出就会有回报。

    4

    管理者的坚持:

    以结果为导向,不分?#36164;?/span>

    “用双手改变命运”是海底捞对外公开宣传的企业文化。其实,海底捞还有一个没有被宣传,但已形成的企业文化,那就是“骂你,?#24471;?#37325;视你;骂你,你才能进步”。

    在《海底捞你学不会》一书中,张勇甚至被称为“暴君”。张勇自己也说,“我是偏挑剔型的,看到的老是缺点,特别是自己的企业和自己身边的工作”。

    2007年,在海底捞的生意快速发展的时候,张勇让跟自己平起平坐的股东、最?#39029;?#30340;死?#22330;?0多年的朋友施永宏下岗了。

    更让人匪夷所思的是,张勇不仅让施永宏下了岗,而?#19968;?#20197;原始出?#35782;?#30340;价钱从施永宏夫妇手?#26032;?#22238; 18%的股份,成了海底捞绝对的掌控者。

    作为朋友,张勇显然不厚道;然而,作为公司的创始人,张勇不分?#36164;瑁?#19968;?#24184;?#32467;果为导向。因为海底捞要想成为一个现代化的企业,就必须解决家族企业创业者天花板的问题。而海底捞高管对施永宏的评价似乎也能看出些许?#22235;擼?/span>

    “我?#31373;不?#21516;施哥在一起玩,?#19981;?#21516;张勇在一起干事。出去玩时,张勇的?#36947;?#24635;是空的,而施哥的?#36947;?#28385;满的。施哥人很好,总也不发脾气,但有时没主意。

    跟张勇在一起很紧张,他对人很严,什么事情一旦不对,说翻脸就翻?#24120;?#19981;分场合地大发雷霆,一点不给人留情面!”

    慈不带兵,义不行贾。由此可见,施永宏是个好人,但不一定是个好的管理者。张勇对这位“菩萨”伙伴的处理不合情,但合理。

    敢于对自己的好朋友下手,张勇无疑是个极端的人,但有一件事让海底捞人都感到意外。

    海底捞刚进?#26412;?#31199;第一?#19994;?#38754;的时候就被骗了300万,那是当时张勇账上所有的现金,无奈对方背景强劲,这?#26159;?#19981;太可能追回来。

    当时负责的主管经理急得?#25945;?#21507;不下饭,想要找黑社会出面解决。张勇听说后马上给主管经理打了电话。

    所有人?#23478;?#20026;这位主管经理可能面临被辞退的风险,但张勇却说,你们就值300万?干点正经事吧。大体意思就是劝诫他不要犯法去帮公司追回这?#26159;?/span>

    张勇说:“?#19994;比?#24515;疼,那是我们当时所有的现金。不过,我真没?#39038;?#22240;为我去租,不也要受骗吗!”

    一夜之间被骗300万,但是张勇不怨员工,将心比心,是他自己去办?#19981;?#21463;骗。

    正如自媒体人?#35828;?#23569;爷所说:评判一个管理者的?#27809;担?#20174;来不是看测验的民意,而是看输出的成绩。正是由于张勇的雷霆手段和菩萨心肠,海底捞这些年的发展才越来越好。

    5

    “海底捞没什么成功的

    只是没垮而已”

    2009,?#26412;?#22823;学光华管理学院访问教授黄铁鹰主笔的“海底捞的管理智慧” 成为《哈佛商业评论》中文版进入中国?#22235;?#26469;影响最大的案例。 一夜之间,海底捞火了,几乎中国所有的商学院都开始拿海底捞?#21329;?#20363;分析。

    黄铁鹰继而提出写书?#37027;?#27714;。书出版后,海底捞为此专门开了一?#20301;?#35758;。当时大?#19994;?#19968;致判断是,这书最多卖几百本,能卖出8000本就是畅销书。

    “谁知道,嗖嗖嗖就是60万本。”卖到第60万本,张勇忍不住翻看了这本书,不过他没看完。“书名有点讨厌,搞得好像很大炮的感觉。为什么要学我们呢?我有什么成功的?只是没垮而已。”

    张勇更在意的是:如?#20301;?#19979;去?

    “海底捞能到今天主要?#25925;?#24184;运,硬要说有什么建议,就是好好做呗,别去东想西想的。因为有十个人去做同一件事情的时候,总有九个人中途会花心去做别的事情,如果你认认真真把这一件事情做好,最后留下来的就是你。我一直考虑怎么活下去,有些人总是考虑怎么做大,反而没活下去,结果就剩下我。”

    张勇曾毫不忌讳地说,现在他最害怕的?#25925;?#28023;底捞垮掉,最担心的是人们不再吃海底捞,“为了讨好你们,我都累死了。”

    努力在讨好顾客的张勇,已经分不清工作和生活了。

    5年前,他不爱上班,没有办公?#36965;?#20004;个月去一趟?#26412;?#24635;?#38752;?#20250;,日常运作由各大区经理负责。几乎不怎么巡店,闲暇时看书、旅游、打麻将、打高尔夫球。甩手掌柜的生活看?#26420;葡校?#20869;心?#21019;游?#20572;止担忧。

    但现在的工作状态是“早上开会,中午开会,晚上开会,基本上除了睡觉,都在工作”。不在公司的日子里,他也不敢放松,既要把控大方向,也要时刻盯细节,“店多了,一个顾客滑倒了也是?#19994;?#36131;任。”

    关于海底捞创始人张勇,最后分享一个《中国企业家》?#21448;?#35760;载的小故事:

    那天倒?#27721;?#22312;海底捞?#26412;?#24066;大?#23435;?#27969;中心,张勇在门口看到两名站岗的保安在寒风中瑟瑟发?#26029;?#20182;敬礼。

    张勇走进会议?#19994;?#19968;件事,就是把主管叫过来质问:“这么冷的天,干嘛让人家挨?#24120;?#25964;这没有意义的礼。让他们进屋里去呆着,再装两个暖气,花不了多少钱嘛。”

    或许,他对员工的这种态度,可以解释为什么海底捞的员工,能够做出超出顾客期望的“变态”服务,能够死心塌地留在海底捞。

    经历了24年风风雨雨,3次创业失败的张勇,终于带领海底捞上市了,祝福海底捞。

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